味が決まらない

　味覚というか味の感じ方というものは、けっこう頻繁に変化するものなのだろうか? 最近になってよくあることなのだが、料理をしていてどうも味をすっきり決定できない。迷うのだ。しかもさんざん苦労した後に食べてみると、味付けをした時とはもう味が違うような気がして。とてつもなくひどい味になって困るとか食べられないというレベルにはなっていないのだが、少なくとも気持ち悪いしちょっとめんどう。
　今はまさに季節の変化するようなタイミングだと思うのだが、そういうものの影響とかだろうか。謎である。