つれづれなる日記 @ maoo.jp

退屈な日々をより退屈な文章でだらだらと

凍ったままプリーズ

 いつも冷凍庫に肉や魚なんかがいろいろ入っていると幸せなのであり、基本的には生のものを購入してそこで冷凍していたわけだ。だが、凍結させるクオリティーにおいてプロの技術と設備にかなうわけもない。前者については学習と経験である程度は近づいていけるかもしれないが、後者についてはここにないのだからどうしようもない。そこで最近になって、凍ったままで売っているものを積極的に入手したりしている。
 特に魚の刺身では、冷凍してあったものを売るというパターンはけっこうあって、しかもあまり解凍されていない段階で売り場にあることも少なくない。冷凍してあるものなら長期間の保存ができるという魅力があるし、前述のように優れた冷凍をすでに行っているはずのものだ。比較すれば生のもののほうが美味しいだろうが、自分で凍らせて保存するよりはずっといい。というわけで、お安ければ買って解凍せず冷凍庫へ、と。
 以前はすでに凍ったものよりは生のものを無条件で選んでいたのだが、自分もちょっとは賢くなったということだろうかね?